Bolo de cenoura com brigadeiro

Bata no liquidificador:
  • 2 cenouras médias
  • 1/2 copo de leite
Reserve em uma tigela a parte.
Coloque no liquidificador:

  • 1 xícara de óleo
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 3 ovos
Bata bem.
Acrescente alternadamente:

  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colherinhas cheias de fermento em pó
  • a cenoura batida que estava na tigela.
Asse.

Cubra com brigadeiro. Fica uma delícia!
Além de ser um bolo mais magro, pelo óleo e pelo pouco açúcar, ele contém betacaroteno!
Gostoso e nutritivo!